Cuvée Rot trocken

Weine von FRIED Baumgärtner:

Unsere Weine reifen alle in den Weinbergen rund um Hohenhaslach. Die Rotweine gären im Keller über mehrere Tage im Maischetank. Dabei lösen sich aus der Schale und den Kernen Aromen, Farben und Gerbstoffe. Dadurch bekommt der Wein seinen intensiven Geschmack.

Das erwartet euch im Glas:

Die Cuvée Rot trocken aus Lemberger, Cabernet Cubin und Melot hat eine markant fruchtige Ausrichtung mit klaren Tannine. Sie überzeugt durch Fruchtdichte, Kraft und einen Sack voll Würze und wird getragen von Finesse und dem Anspruch nach Individualität.

Was schmeckt dazu?

Dieser Wein passt gut zu Pasteten, Grillgerichten und dem typisch schwäbischen Zwiebelrostbraten. Probiert auch Schmorbraten, Lamm, oder Käse dazu!

Was bedeutet eigentlich CUVÈE?

Im deutschsprachigen Raum ist es ein Synonym für Verschnitt. Das bedeutet, das verschiedene Rebsorten zur Herstellung eines Weines verwendet werden, so wie hier Lemberger, Merlot und Cabernet Cubin. Oder auch beim typischen Schwabenwein, dem Trollinger Lemberger. Der Sinn vom Verschneiden ist, die Qualität des fertigen Produkts zu erhöhen. Der Kellermeister wählt zum Beispiel einen sehr fruchtigen, intensiven Wein als Verschnittpartner für tanninreichere Weine aus. Bis der Wein optimal zusammengeschnitten ist, wird mit den Anteilen der jeweiligen Weine gespielt und natürlich immer wieder verkostet. Eine perfekt zusammengeführte Cuvée schmeckt deshalb besser als jede Partie alleine. Die Eigenschaften der einzelnen Partien wie Fruchtausprägung, Tanningehalt, Alkoholgehalt, Restsüße usw. ergänzen einander dabei zu einem harmonischen Ganzen.

Die Geschichte zu den Rebsorten:

Lemberger

„Blauer Limberger“ ist der Name, unter dem die Rebsorte klassifiziert ist. Wir Württemberger nennen ihn „Lemberger“ , die Österreicher sagen dazu „Blaufränkisch“. Im 19. Jahrhundert gab es eine „Weinverbesserungsgesellschaft“ im Königreich Württemberg. Die Gesellschaft sorgte dafür, dass beim Weinanbau mehr auf Qualität als auf Quantität geachtet wurde. Dies geschah durch entsprechende Rebsorten, zu denen auch der Lemberger zählt.Lemberger galt als Haustrunk des ersten Bundespräsidenten Theodor Heuss, und auch Fürst Bismarck und Napoleon sollen die Sorte geschätzt haben.

Cabernet Cubin

Cabernet Cubin ist eine relativ neue Rebsorte von 1970. Ihre Elternreben sind Cabernet Sauvignon und Lemberger. In Deutschland werden ca. 70 ha Cabernet Cubin angebaut, davon sind 33 Ar von uns. Im Geschmack weist die Rebsorte Aromen von Brombeeren und Johannisbeeren auf. Die Weine haben eine kräftige und markante Tanninstruktur. Cabernet Cubin lässt sich lange lagern und erreicht erst dadurch seine optimale Reife. Die Rotweinsorte lässt sich sehr gut im Holzfass ausbauen.

Merlot

Merlot ist eine der weltweit am meisten angebauten Rotweinsorten. Sie hat ihren Ursprung in Frankreich. Schon im 18. Jahrhundert wurde die Rebsorte angebaut. Obwohl Merlot in Deutschland erst seit 1997 zulässig ist, schafft die Rebsorte es mit 700 Hektar (2018) inzwischen schon unter die Top Ten der am häufigsten angebauten Rotweinsorten. Die Weine sind meist recht dunkel und erinnern geschmacklich an Pflaumen. Sie schmecken weich und geschmeidig, was vermutlich der Grund für ihre Beliebtheit ist.

Übrigens:

Viele unserer Weine wurden ausgezeichnet von Wein-Plus .

Probiert auch mal:

...unsere Sommerwein-Variante dieser Rebsorte: Der Lemberger Weißherbst ist fruchtig süß. Oder mögt ihr es kräftiger? Dann probiert unbedingt den RICH Lemberger trocken.
Nicht vergessen dürft ihr den Lemberger Trollinger, das bekannteste schwäbische „Cuvée“!