Lemberger mit Trollinger

Weine von FRIED Baumgärtner:

Auch die Trauben für diesen Lemberger mit Trollinger reifen in den Weinbergen rund um Hohenhaslach. Die Weine gären im Keller über mehrere Tage im Maischetank. Dabei lösen sich aus der Schale und den Kernen Aromen, Farben und Gerbstoffe. Dadurch bekommt der Lemberger mit Trollinger seinen intensiven Geschmack.

Das erwartet euch im Glas:

Ein zart floraler und pflanzlicher Duft nach mehr roten als schwarzen Beeren. Die Frucht ist süßlich, die Tannine leicht deckend. Am Gaumen schmeckt ihr einen Hauch von Nuss und Kakao. Der Abgang ist ordentlich mit würzigen Nuancen.

Was schmeckt zum Lemberger mit Trollinger?

Er ist ein guter Vesperwein. LT kann als typisch württembergisches "Viertele" sowohl zu schwäbischem Zwiebelrostbraten als auch zu Spätzle mit Soß getrunken werden. Durch die kräftige volle Frucht und die Restsüße könnt ihr das Cuvée auch gut ohne Essensbegleitung genießen.

Übrigens:

Dieser Wein wurde mit 84 Punkten bewertet. Auch viele weitere Weine von uns wurden ausgezeichnet von Wein-Plus .

Wissenswert:

Was ist ein Cuvée?

Im deutschsprachigen Raum ist es ein Synonym für Verschnitt. Das bedeutet, dass verschiedene Rebsorten zur Herstellung eines Weines verwendet werden, so wie zB.hier Lemnerger und Trollinger. Der Sinn vom Verschneiden ist, die Qualität des fertigen Produkts zu erhöhen. Der Kellermeister wählt zum Beispiel einen sehr fruchtigen, intensiven Wein als Verschnittpartner für leichtere, aber säurebetontere Weine aus. Bis der Wein optimal zusammengeschnitten ist, wird mit den Anteilen der jeweiligen Weine gespielt und natürlich immer wieder verkostet. Eine perfekt zusammengeführte Cuvée schmeckt deshalb besser als jede Partie alleine. Die Eigenschaften der einzelnen Partien wie Fruchtausprägung, Tanningehalt, Alkoholgehalt, Restsüße usw. ergänzen einander dabei zu einem harmonischen Ganzen.

Die Geschichte zu den Rebsorten:

Lemberger

„Blauer Limberger“ ist der Name, unter dem die Rebsorte klassifiziert ist. Wir Württemberger nennen ihn „Lemberger“ , die Österreicher sagen dazu „Blaufränkisch“. Im 19. Jahrhundert gab es eine „Weinverbesserungsgesellschaft“ im Königreich Württemberg. Die Gesellschaft sorgte dafür, dass beim Weinanbau mehr auf Qualität als auf Quantität geachtet wurde. Dies geschah durch entsprechende Rebsorten, zu denen auch der Lemberger zählt.

Übrigens: Lemberger galt als Haustrunk des ersten Bundespräsidenten Theodor Heuss, und auch Fürst Bismarck und Napoleon sollen die Sorte geschätzt haben.

Trollinger

Trollinger, auch als schwäbisches Nationalgetränk bekannt, ist eine Rotweinsorte mit verhältnismäßig hoher Säure. Die Rebsorte stammt vermutlich aus Südosteuropa und gelangte über Oberitalien zwischen dem 14. und 16. Jahrhundert nach Württemberg. In Südtirol als „Vernatsch“ bekannt, avancierte sie zur meistangebauten Sorte und wurde "Trollinger“ getauft. Inzwischen gibt es sie fast nur noch bei uns in Württemberg. Die Eltern des Blauen Trollinger sind noch immer unbekannt.

Probiert auch mal:

... einen reinen Lemberger oder Trollinger pur.

Das Gegenstück zu diesem typisch schwäbischen Cuvée ist das eher internationale Rotweincuvée SMS.