2025 Bio-Chardonnay trocken
2025 Bio-Chardonnay trocken
Hier gibt es einen trockenen Chardonnay für euch, der das Potential zum Liebling hat! Dieser deutsche Qualitätswein aus Württemberg schmeckt nicht nur im Schwabenländle, sondern ist auch ganz wunderbar an Alster, Bodensee und überall auf Balkonien 🙂
Außerdem ist er ein wunderbarer Essensbegleiter. Er passt gut zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch. Probiert auch mal ein Erbsenrisotto mit krossen Baconstreifen dazu!
DE-ÖKO-022Deutsche Landwirtschaft
Rezept Lachs aus der Pfanne
Zutaten:
200 g Lachsfilet pro Person (mit oder ohne Haut)
2 EL Öl, 3-4 EL Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
- Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen
- Lachs ggf. in 4 gleichgroße Filets teilen. Von jeder Seite salzen. Die Haut kann ruhig stärker gewürzt werden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachs ohne Haut bei mittlerer Hitze so lange anbraten, bis die Unterseite kross ist und sich der Lachs an den Seiten weißlich färbt. Lachsfilet wenden und 2-3 Minuten weiter braten.
- Kurz vor Ende Butter zum Lachs in die Pfanne geben und schmelzen. Lachsfilets bei niedriger Temperatur mehrmals mit flüssiger Butter übergießen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Bei Lachsfilet mit Haut wird der Fisch besonders saftig: Lachsfilet direkt mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Bei hoher Hitze ca. 2 Minuten braten, bis sich der Lachs an den Seiten weißlich färbt. Auf mittlere Hitze herunterdrehen, Lachsfilet wenden und auf der Fleischseite 1-2 Minuten weiter braten. Weiter wie oben.
Tipp zum Aromatisieren: Beim Anbraten frischen Thymian und eine angedrückte Knoblauchzehe zum Lachs geben.
Dazu am besten einen leckeren Blattsalat reichen oder unser Baguette anbieten. Hier gehts zum Baguette-Rezept.
Chardonnay trocken
Weine von FRIED Baumgärtner:
Chardonnay geht immer... Der Klassiker unter den Weißweinen zählt auch bei uns zu den Lieblingen. Er ist ein unkomplizierter, trinkiger Weißwein.
Das erwartet euch im Glas:
Typisch für die weiße Rebsorte ist ein hoher Extraktgehalt. Vielfältige Aromen reichen von Blumen über Melone, Pfirsich und Äpfeln bis hin zu Vanillenoten. Bei Ausbau im Holz können noch Aromen von Brioche, Honig, und Karamell dazu kommen.
Was schmeckt dazu?
Dank seiner Geschmeidigkeit und seiner milden Säure ist dieser Wein ein wunderbarer Essensbegleiter. Er passt deshalb gut zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch. Probiert ihn auch mal zu Spargel. Oder wie wäre es mit Käse, Fruchtchutney und einem Glas dieser edlen Rebenfrucht?
Die Geschichte zur Rebsorte:
Die international bekannte Rebsorte hat unter anderem die Synonyme Auxerrois und Chablis. Ursprünglich bekannt aus dem Burgund, ist Chardonnay inzwischen weltweit verbreitet. Ende der 90er Jahre kam er auch in Württemberg an. Im Weingut FRIED Baumgärtner wurde der erste Weinberg mit Chardonnay-Trauben 2004 angelegt.
Probiert auch mal:
... den Pinot Meunier Blanc de Noirs trocken. Das ist ein wunderbarar Sommerwein.
Ein interessanter Vetreter der würzigen Weine ist Cabernet Blanc trocken.
Oder wie wäre es mit dem SELEKTION Chardonnay?
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Alkoholgehalt (VOL.%) | 13,5 % |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Geschmack | Trocken |
| Inhalt / Menge | 0,75 l |
| Säuregehalt | 4,6 g/l |
| Restsüsse | 5,3 g/l |
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